每人1,500元有找 米其林料理 西華吃得到

在吃到飽自助餐廳（buffet）也能享用米其林美食了。今年歡度25周年的台北西華飯店，邀請法國廚藝大師勳章的米其林一星主廚馬修薩維耶（Xavier Mathieu）客座B-bone自助餐廳，每人1,500元有找，創下業界首例。馬修薩維耶來自南法普羅旺斯，日前在台北西華B-bone召開記者會，現場示範料理手法，也介紹他如何結合松露、鴨肝、田螺等頂級南法與台灣在地新鮮食材（例如烏魚子），推出多款普羅旺斯主題精緻法式佳餚。菜色包括法國歐芹燉田螺、普羅旺斯酥炸小牛蛙腿襯香草蕃茄、頂級鴨肝凍襯無花果醬布里歐麵包、傳統馬賽魚湯等百款法國傳統特色料理，無限享用，且主廚更於顧客桌邊現場烹飪龍蝦料理。主廚的最愛是「鹽漬鱈魚餃襯紅甜椒」這道家鄉味，完全承其祖母的料理方式，將鱈魚鋪上鹽和胡椒醃漬，在熱牛奶中放入馬鈴薯和百里香，再放入鱈魚煮過，將牛奶內的鱈魚瀝出後放入甜椒中，其口感綿密。台北西華表示，這波活動提供機票、海外住宿券等好禮相送，活動只到3月底。（徐谷楨）