超商涼麵戰開打 各式口味上架

進入夏季時令，超商涼麵全面開打！萊爾富3月先行搶灘，業績已較去年成長一成以上，目前8種口味全部上架；全家、統一超商本月強打新品，三大超商打破傳統刻板印象的「麻醬」口味，推出多風味醬料，在口味變化上大作文章，預料超商今年涼麵業績將有機會較去年成長二成。據市場人士保守估計，台灣的便利商店平均一天約可售出15-20碗的涼麵，全台約有9000多家超商，換算下來，一天就賣出18萬碗涼麵，平均一碗40元，一天就銷售近720萬元，一年的產值高達26億元以上，涼麵屬於季節性商品，大約在每年4月至9月是旺季，而南部全年如夏，產值或許會再少些，不過，每年均是正成長。7-ELENEN鮮食部部長吳勁甫表示，去年該超商的涼麵銷售較前年成長17％，旺季4至9月時，涼麵的營收可以占整個鮮食部的4％，比例相當高，而今年推出極上涼麵系列，不論在麵體或口味上均作變化，且根據7-ELEVEN的分析，氣溫超過25度，每增溫1度涼麵銷售量就會成長15％，因此預估今年涼麵業績應可再成長20％。萊爾富行銷協理趙坤仁表示，涼麵最重要的就是麵體跟醬汁，像是烏龍麵、喬麥麵、蒟蒻涼麵等，都屬於麵條部分，而醬汁在傳統印象就是麻醬口味，不過，超商的變化較多，像是韓式口味、日式和風口味的涼麵，今年將是重點。趙坤仁指出，從3月推出幸福屋台涼麵至今，涼麵業績不錯，年增率至少1成，由於口味變多，且分量加大，以前傳統的分量是針對女生設計，現在該超商也針對學生及男生推出較大分量的涼麵，反應熱烈，價格也從30-49元不等，吸引到不同的族群。至於全家全年都有銷售涼麵，而今年的特色在於與多家涼麵名店在口味上結合，已上市兩支名店新品，為「蘭花亭麻醬涼麵」及「吉本家蕎麥涼麵」，訴求台式與日式的道地口味，下個月還會有有另兩支名店涼麵上市，加入韓式風格的元素，讓全家涼麵的商品組合更加多元化。另外，全家超商也指出，涼麵銷售高峰在6-7月，期間的銷售數量會是淡季的6-7倍。