華國但馬屋 11/25開幕 主打和牛套餐涮涮鍋與壽喜燒；即起試營運，用餐就送神戶牛肉盤

台灣人愛吃火鍋是出名的，但是觀光飯店開火鍋店就不常見。擁有 52年老品牌的台北華國大飯店，首度與日本百年和牛專賣品牌「但馬 屋」合作，推出台灣第一家由飯店經營的「華國但馬屋」，這是但馬 屋品牌繼台中三井但馬屋、微風信義但馬屋之後所開的第三家。前兩 家是以吃到飽為特色，與華國但馬屋以涮涮鍋及壽喜燒為主的經營模 式不同，主推頂級神戶牛與黑毛和種和牛套餐，單價888元至6,800元 不等。11月1日至24日試行營運，用餐就送神戶牛肉盤，預計11月25 日正式開幕。華國但馬屋就開在飯店1樓、原長虹酒吧，飯店總經理林靜如表示 ，華國投資近千萬改裝，聘請日籍設計師－內田慎一負責，除了保留 長虹酒吧原有的英式古典吧台，融入日式設計元素，規畫62個座位。 型態與但馬屋先前已開設的兩家店不盡相同，華國但馬屋用的肉品更 頂級，也會結合飯店原本餐飲特色，並與華國牛排館做串連，使服務 具差異化且更多元。預估華國但馬屋可挹注該飯店餐飲營收至少兩成 。但馬屋在兵庫縣擁有先進的畜牧場與國際標準屠宰場，掌握日本9 0％的神戶牛，貨源與品質更穩定。華國但馬屋提供顧客高品質但價 格更平實的享受。菜單規畫與和牛、湯頭及醬汁都是日本原汁原味，「和牛」採用A 5、A4等級的神戶牛與黑毛和種和牛，再依不同部位與口感進行搭配 ，如油花較少具嚼勁的腿肉赤身，會用來作壽喜燒，而油花分布細緻 的神戶霜降背肩與和牛肋眼則是以每片0.2公分，在以鰹魚、柴魚及 昆布等熬製的黃金湯中輕涮六下，即可品嘗軟嫩滑順的牛肉。華國但馬屋的套餐包含前菜、主食與甜點，前菜頗具巧思，用上飯 店拿手的人氣烤鴨製做日式涼拌鴨絲，加上開胃的香醋黑耳、梅汁蕃 茄或青木瓜百香果等，中西融合卻毫無違和感；如享用但馬和牛三吃 套餐還可享受牛排館主廚提供「火焰牛」的桌邊服務。甜點也主打中 西融合，銀耳蛋塔、紅豆冰麻糬等組合，加上具視覺感的仙氣椪餅冰 淇淋等創意料理，可讓消費者有全然不同的味覺視覺雙享受。