台北凱撒飯店 推出台灣食誌環島美食

吃美食，遊台灣。台北凱撒大飯店王朝餐廳主廚王育賢，以平日旅遊各地、尋訪食材的心得，設計秋季套餐「台灣食誌」，從北海岸的秋蟹、雲林的蘆筍、國境之南的龍虎斑，再到台東的池上米，引領饕客環島嘗美味。9月1日起至10月31日，台北凱撒推出上述每客1,680元+10%的秋季套餐，嚴選台灣各產地當令食材入菜，融入經典菜色，透過主廚創意巧思，端出7道佳餚及特色甜品，打造令人驚艷的寶島美食巡禮新饗宴。以當地盛產的獨特食材變化出的精緻前菜，包括「日月潭紅茶雞」、「雲林烏魚子」、「東石椒鹽蚵」以及「基隆吉古拉」。新北海岸聞名的秋季萬里蟹納入菜單；「桂花芙蓉萬里蟹」為經典台菜料理，選用肉質細緻的三點蟹，以高溫油炸鎖住鮮甜海味，搭配燒雞蛋與洋蔥一起爆炒，滑潤噴香。「新社野菌孟婆湯」選用台中新社天然的野菌，以及海參、花膠熬煮多時，湯頭濃郁，膠質豐富。「桃園七味豬吋骨」採用台灣豬後腿上的吋骨部位，以港式避風塘做法烹調，香氣四溢酥脆有嚼勁。「彰化蘆筍龍虎捲」選用新鮮的石斑魚，肉質Q彈，上層鋪放魚子醬及海膽醬，佐白蘆筍以及玉子燒口感清爽細膩。聯絡電話（02）2311-5150。