全聯烘焙亮眼 阪急麵包年增近兩成

**全聯烘焙發威！阪急麵包成長兩成 冷凍麵糰稱霸市場**

全聯超市強勢進軍烘焙市場，表現亮眼！今年上半年，旗下「阪急麵包」業績較去年同期成長近 20%，成為全聯烘焙事業的成長動能之一。

為了提升烘焙品質，全聯邀請世界麵包大賽冠軍谷口佳典擔任「阪急麵包」顧問。預估谷口佳典的加入，可貢獻至少 1 億元的營業額。

此外，全聯的冷凍麵糰去年銷售量達 4,000 萬個，居市場之冠。預計今年產能和銷售值將成長 20%，目標超越 12 億元。

全聯於 4 月中推出由谷口佳典技術監製的「千層吐司」，截至 6 月底已創下超過 3,000 萬元的業績。預計 11 月還將推出丹麥麵包新品。

全聯總經理蔡篤昌強調，與阪急麵包、谷口佳典合作，調整技術、口味和口感，耗時近一年半。推出的「千層吐司」是專為台灣全聯量身打造，在日本也買不到。此舉不僅能提升市場溫度，更能創造市場差異化。

2016 年，全聯與日本「阪急 BAKERY」展開技術合作，引進獨家授權冷凍麵團，提升麵包品質。2019 年，全聯和阪急 BAKERY 合資成立「全聯阪急麵包」，並於 2020 年啟動工廠生產線，2021 年將現烤麵包導入全聯 1,000 家門市，成功轉虧為盈。

蔡篤昌指出，預計今年 9 月，金門全聯也能買到現烤「阪急麵包」。年底前，包括離島在內，全台所有 1,210 家全聯門市都將供應現烤麵包。

全聯「阪急麵包」採用日本「阪急 BAKERY」的技術指導，在台灣生產獨家授權冷凍麵團。最大特色是經過二次發酵，烤焙後口感媲美手工麵包，優於一般冷凍麵團。