萊爾富　飯糰家族出擊

超商鮮食競賽逐漸擺脫單打明星商品的行銷戰，轉入組織戰。萊爾富今年以來主打「狼群作戰」策略，除春節一次推出六支鐵路懷舊便當，最近又把飯糰組成「家族」，推出多款造型與口味，企圖突破銷售高原期。最近萊爾富把「小樽屋」飯糰，延伸擴大為圓太郎、方太郎、角太郎等三種造型飯糰，其中圓形和方形飯糰把便當用的排骨、燒雞、豬排、香腸等主菜變成飯糰餡料，加大米飯份量，價格帶從25到36元。過去二年三角飯糰全年銷售額約5500萬元，加入圓形和方形飯糰之後，預計將增加3500萬營收。萊爾富行銷處協理趙坤仁形容說，這是商品品項透過群聚整理，以「狼群」模式作戰，尤其為了因應超商消費者年齡層往上延伸到50多歲，消費族群分眾，因此，必須推出不同價位、品質的同類商品，以精耕去年建立的鮮食品牌。除了中低價格帶的大眾款，今年萊爾富特地鎖定過去超商較忽略的高消費客層，推出高品質鮮食，也增加鮮食的高單價商品。趙坤仁說，鮮食今年的策略除了將原有的人氣商品，進行升級與改版動作，更重要的是透過群聚整理，讓各品項營收突破原本的高原期或衰退曲線，再創成長動力。去年萊爾富最成功的商品操作個案是包子。包子原本是超商業認為難再突破的商品品類，萊爾富在改良包子體、發想餡料新點子後，不僅提高整體銷售額，包子的主力價格帶更從10到15元的低價包子，往上拉高到16到18元。