加強把關 賣場多嚴訓採購員

大賣場為避免引進假貨或品質不佳生鮮食品，都有一套控管與人

員訓練流程。家樂福公關經理林夢紹說，專業採購人員在引進生

鮮商品前，都會要求供貨商提供樣品，並前往工廠了解生產過程

，進貨前供應商也須提供公正單位檢驗證明。

進貨後，則會針對不同生鮮商品製作「身分辨識卡」，供生鮮課

人員辨識，辨識卡上會說明不同生鮮商品外觀、形狀、重量、色

澤、大小，避免放錯位置或遭魚目混珠，藉此達到控管目的。

愛買公關副理尹皓則說，其總公司會定期提供各分店生鮮部門人

員教育訓練課程，教導如何辨識廠商進貨的真偽和品質；商品挑

選部分，則嚴選良好商譽的廠商進貨，總公司商品部人員也會不

定期至各分店，對銷售人員進行專業訓練，解說各類商品知識，

藉此提高人員辨識商品的能力。