家樂福中央廚房上線 營運添薪

國內量販龍頭家樂福今年將持續強化產品品質及價格競爭力，6個統籌生鮮及麵包的中央廚房，在2月全部建設完成，可望有效節省人力成本，及運用各店的使用空間。總經理康柏德表示，今年不以展店為主要任務，而是聚焦既有店，增加來客數，預估營收應可維持去年的水平，達到650億元。來台近1年的康柏德首次跟媒體見面，針對外傳家樂福可能退出台灣，賣掉股權一事，康柏德笑說，他在家樂福10幾年，聽到傳言相當多，但往往不是事實，台灣是家樂福在亞洲建立的第一個據點，也將其成功經驗往外移植到其它國家，至今業績不差，實在沒有賣掉的理由。此外，康柏德也表示，去年1、2月，有消費券的加持，家樂福業績超好，消費券占了整體營收的7％，影響甚鉅。今年賣場則作了很多折價券以降低沒有消費券的衝擊，結果1、2月的營收較去年同期持平，顯見策略奏效，且買氣也正逐漸回溫中。他認為，台灣失業率下降、信心指數上升，景氣確實有好轉。康柏德表示，今年家樂福經營重點聚焦在既有店，以增加來客數為主，開店不是最重要的任務，不過也不排除設立新點，前提是對既有店的影響不大，且地點要相當好。至於去年家樂福開了3家小型店，他則頗為看好，認為超市型的賣場在未來仍有成長性。值得一提的是，康柏德來台後，規劃設立中央廚房，以保持各店品質有一定的水準，他在6個主要的大型店內設置生鮮及麵包的中央廚房，據統計，這兩年來，家樂福的生鮮及麵包業績均有2-3成的成長，如今在中央廚房完成後，預料營收可望有另一波的大躍進。康柏德表示，雖然他個人也會上網購物，但不會網購一些民生用品，因此家樂福目前暫時不會推網購，不過，有一組人正在研究，除非找到利基點，不然絕不會跟著一窩蜂地搶進網購市場。