愛買代客料理 擬再增3家

電子商務蓬勃發展，取代了部分民眾在實體通路的購買行為，但無 法取代的是消費者親臨現場的體驗。為此，近年超市量販業者都在積 極強化實體通路的體驗感受，從人員友善服務、親子遊樂設施、綠化 環境空間、活動課程舉辦，到代客料理等餐飲消費體驗，目的都是要 吸引消費者從線上走到線下，真正進到門市消費。從愛買今年最新開幕的台中水湳店來看，就是以「強化消費體驗」 為主軸，打造全新的「量販3.0」店型，從燈光、貨架、地板、陳列 方式、透明開放式廚房、空間設計到建築外觀，甚至導入客製化刺繡 、多元的親子設施及代客料理服務等，完全是原有愛買量販的進階升 級版。根據愛買統計，試營運一個月已吸引超過21萬人次進店，其中39歲 以下的年輕客層更突破三成。而該店主打的特色之一，就是升級的代客料理服務。愛買此次在台 中水湳店打造全台最完整的代客料理服務，消費者可在賣場採買各式 生鮮肉品或生鮮水產，一道加價30元就有大廚現場料理，除了極具價 格優勢，由顧客自己挑選食材、現場感受料理過程，也滿足五感消費 體驗。愛買觀察，現在消費者已經從過去單純對商品的購買需求，轉向「 消費體驗」至上，而愛買強化代客料理服務，除了瞄準顧客希望「食 材自己選」、「新鮮衛生看的到」、「馬上點馬上吃」等消費期待， 最終目的也是希望透過量販通路的消費體驗升級，讓消費者對品牌的 指名度和黏著度增加，提高進店的頻率，預計未來將再新增2～3家代 客料理餐廳。